こだわり症候群

Bock（ボック）

地域により冬～春、または秋に、体をあたためるビールとして飲まれる強いラガー。

色はさまざまです。

9℃以上で飲まれるのがふつうで、陶器のジョッキで飲むのがいいですよ。

ソーセージとよく合います。

BrownAle（ブラウン・エール）

イギリスでは甘さの異なる2つの種類があります。

ともにデザートやナッツと合います。

ベルギーのアルデナールデという町には甘く酸味の効いたものがあります。

これは食前酒として飲まれることが多いです。

適温13℃。

CreamAle（クリーム・エール）

非常にマイルドで甘く金色の、アメリカでつくられているエール。

社交用ビール。

適温7～10℃。

DarkBeer（ダーク・ビール）

普通ミュンヘン・タイプの濃色ビールをいいます。

DiatPils（ダイエット・ピルス）

ダイエットのためではなく、糖尿病患者のためにつくられたビール。

糖分は発酵してほとんどなくなっていますが、その産物としてアルコールはあります。(そのアルコールはカロリーが高い。)

この工法により非常に強くドライなビールとなります。

これはどのビールにも適用できますが、最も知られているのはピルスナー・タイプでしょう。

Beer（=ビール）

主に製麦した穀物を発酵させた酒のこと。

ホップで香味づけしたものをいいます。

ラガー、エール、スタウトなどすべてビール。

アメリカ人はビールというとラガーしか連想しないし、イギリス人はエールしか思いつかないです。

BerlinerWeisse（ベルリナー・ヴァイセ）

酸味が強くさわやかで、軽快なベルリンでつくられる小麦ビール。

アルコール分は低いです。

エレガントな夏の飲み物としてシャンペングラスでサーブされ、ラズベリー・シロップの香りがします。

適温は若干冷やす程度の7～10℃。

BieredeGarde（ビエール・ド・ガルド）

フランスの特に西部でつくられ、広義にはエールに属します。

アルコール分は中～高。

フルーティでチーズによく合います。

適温は天然地下室の温度。

Bitter（ビター）

イギリス・スタイルのドライ・エールで、しばしば樽からサーブされます。

社交用ビール。

理想的には広口のパインドグラスでパブで飲むのがいいですね。

適温は12～13℃。

AbbeyBeer（アビイ・ビール）

修道院ビールと訳されますが、修道院ビールの長い歴史を誇るベルギーで一般の醸造人がつくるフルーティな強いエールをいいます。

モデルになっているのはトラピスト修道院のビールです。

Ale（エール）

上面発酵法でつくったイギリスの伝統的なビール。

色、強さはさまざまです。

ビター、ブラウン、ペール、マイルド、オールドなど。

Altl（アルト）

ドイツ語で古いを表しています。

古いタイプのビールのことで銅色ですっきりした味のドイツのエール。

デュッセルドルフに関連が深いです。

社交用で、においのきついチーズやあらびきソーセージとともに食前酒に向いています。

適温は10℃。

BarleyWine（=大麦ワイン）

非常に強いエールのことです。

食後に室温のものを飲み、また寝酒として読書しながら一服するのがよく合います。

ビールについて何の関心も持たないでビールを飲んでいる人は、自分の食べているパンについてもとりたてて関心を持っていません。

ご婦人にいたってはなおさら無関心ときています。

プ・アビという貴婦人は古代メソポタミアの宴会で純金のストローでビールを飲んだといいます。

このストローはアメリカのフィラデルフィアにあるペンシルベニア大学の博物館で見ることができます。

ビールは気分を爽快にさせる飲料であり疲れをほぐす鎮痛剤のようなもの。

しかし何かそれ以上に喜びを与えてくれます。

人は1度味わった快感を同じように味わおうとするから、同じビールに忠誠を誓うのです。

しかしグラス1杯のビールにすべてを求めるなんて大それたこと。

時々によって、場所によって、そして気分によって飲みたいビールは変わっていくはずです。

「ビール選びの楽しみ」をもっともっと知った方がいいでしょう。

ビールの優劣というものを一概につけるのは難しいことです。

まして、ピルスナーはスタウトよりもおいしいという考え方は、シャルドネがシェリーより優れているとか、リンゴがオレンジよりも高級だと言い張ることに意味がないことと同じです。